Ingrediente:

Pentru inele:

1 albuş mare; 1 cană apă; 1 lingură esenţă de vanilie; 200 g făină ; un sfert de linguriţă de sare; 6 mere mari, fără coajă şi cotor; ulei pentru prăjit; scorţişoară; zahăr pudră

Pentru glazură:

4 linguri unt, topit; 130 g zahăr; 1 lingură scorţişoară; 2 linguri lapte ; 100 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Albuşul se bate bine până se întăreşte. Se adaugă apa şi esenţa de vanilie, apoi se încorporează făina şi sarea. 

Merele se taie în felii de max. o jumătate de centimetru grosime.
Uleiul se pune la încins într-o tigaie adâncă. Între timp, cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade Celsius. 

Feliile de măr se trec prin amestecul cu făină şi albuş şi se prăjesc în uleiul încins. Se întorc cu grijă, pe ambele părţi, până capătă o culoare aurie. Se lasă la scurs pe un prosop de hârtie. Când se răcesc, se stropesc cu scorţişoară şi zahăr pudră.

Când sunt suficient de reci pentru a fi manevrate, inelele de măr se pun pe un grătar, deasupra unei tăvi pe care se pune hârtie de copt. Se dau la cuptor 5-10 minute, până devin crocante.

Când sunt gata, inelele se trec prin glazură. Glazura se face extrem de simplu, amestecând toate ingredientele. Se servesc calde.